
做这个面包主要是为了消灭家里的巧克力。家里的巧克力泛滥,小孩子吃到都不愿意吃了,放着可是浪费啊。看到YOGA姐姐做的巧克力扭纹大吐司,灵感一动,俺也用来做面包吧。请教了YOGA姐姐,她的帖子不知啥搞的图片打不开了,她很热心的又给了Nicole美女的原方子地址,真是万分感谢!连续两天做了这面包,第一次用了牛奶巧克力,又自认为巧克力太甜了,巧克力馅没放糖,结果儿子说:“好吃是好吃,只是没啥味道,巧克力味不浓,又没甜味。”第二天再接再励,用黑巧克力又做了一次,儿子的评价不错,于是送给朋友尝尝鲜去了。
| 高筋面粉 | 4杯 |
| 面粉 | 1.5大匙(汤种) |
| 糖 | 1/4杯 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 酵母 | 2茶匙 |
| 奶粉 | 3大匙 |
| 牛奶 | 280ML |
| 蛋黄 | 1.5个(留了半个刷面) |
| 黄油 | 半条(55克) |
| 水 | 75ML(汤种) |
| 蛋黄 | 半个(刷面) |
| 水 | 1茶匙(拌匀)(刷面) |
| 巧克力 | 130克 |
| 面粉 | 3大匙 |
| 玉米淀粉 | 1大匙 |
| 牛奶 | 1/3杯 |
| 蛋白 | 2个 |
| 黄油 | 20g |
| 糖 | 2大匙 |

巧克力成碎屑

加入面粉,玉米淀粉,牛奶和糖拌匀

放微波炉高火1分钟(我只用了50秒)至巧克力融化

蛋白打至起泡

黄油用微波炉叮20秒至融化,倒入融化的巧克力混合物中搅拌均匀

把蛋白也倒入搅拌均匀

放入微波炉加热,每30秒搅拌一下,直到浓稠块状

分成2份,分别放入保鲜袋里,擀成片状,放冰箱冷藏备用