双色珍珠丸子

双色珍珠丸子的做法

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双色珍珠丸子的做法说明

以前工作的时候中饭在公司吃，如果轮到一家台湾小吃店送中饭，最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了，其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋，可香了，只是肉肥了点，不能多吃。前几天突然想起这道菜，于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手，丰衣足食哦。

双色珍珠丸子的食材和调料

夹心肉	约2磅
黑白糯米	各1杯（用水泡2个小时以上）
芋头	1小块
姜	1小块
葱	2根
味啉	1大匙（可用2茶匙料酒代替）
盐	1茶匙
糖	1茶匙
生抽	1/2大匙
鸡精	1茶匙

双色珍珠丸子的做法步骤

第1步.
猪肉先切小块，然后剁成肉泥

第2步.
香芋去皮切小丁

第3步.
姜切片，葱切段，用半碗水泡10分钟，然后用手抓捏出姜葱汁，做成姜葱水

第4步.
剁好的肉泥里放入盐，生抽，味啉和糖，顺时针搅拌上劲，然后分次加入姜葱水，搅拌至水份完全被肉吸收

第5步.
放入香芋丁拌匀

第6步.
用2个汤匙把肉馅做成小圆球状

第7步.
沾上糯米

第8步.
放在抹油的盘上，入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可

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