铜锣烧

铜锣烧的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，分别放入容器内

2. 第2步.

   蛋黄、牛奶打散搅拌均匀

3. 第3步.

   低粉、玉米淀粉过筛加入做法2中搅拌均匀即成蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白、塔塔粉、白糖打至硬性发泡

5. 第5步.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀即可

6. 第6步.

   烤箱预热180°

7. 第7步.

   烤盘抹油撒粉将蛋糕糊装入裱花袋中挤成圆型

8. 第8步.

   放入烤箱180°底层10到13分钟

9. 第9步.

   取出后稍将成品翻转过来，此时看到的是，底部深色，表面是不上色的

10. 第10步.

    将馅料夹在不上色的那面，贴上另外一片即可