苏式五仁月饼

苏式五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水皮全部材料混合拌搓至纯滑，用保鲜膜包裹好松弛30分钟以上备用

2. 第2步.

   油酥材料混合拌搓至均匀纯滑

3. 第3步.

   将水皮分成30克，油酥分成20克的小剂子（分好的剂子用保鲜膜盖住，否则接触到空气容易干掉）

4. 第4步.

   水皮内包裹住油酥，用擀面杖擀压后卷起再擀压再卷起（重复2次）

5. 第5步.

   将做好的酥皮擀薄成为饼皮

6. 第6步.

   将内陷包入，收紧底部，压扁放入烤盘后松弛30分钟

7. 第7步.

   表面刷上一层色拉油，用红色的色素稀释后点上好看的花

8. 第8步.

   烤箱预热150°中层40分钟