古典巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把低筋面粉和可可粉混合过筛备用

2. 第2步.

   把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入

3. 第3步.

   把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白

4. 第4步.

   待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑

5. 第5步.

   分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡

6. 第6步.

   将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入

7. 第7步.

   在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具

8. 第8步.

   烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰