奶油小餐包

奶油小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   1）将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中

2. 第2步.

   2）揉到面团光滑出筋

3. 第3步.

   3）加入黄油，揉到扩展状态

4. 第4步.

   4）盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵，发酵到体积约2.5倍左右

5. 第5步.

   5）将面团平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟

6. 第6步.

   6）将松弛后的面团压扁，翻面后包入黄油，收紧口，免得烤焙时爆开

7. 第7步.

   7）排入烤盘进行最后发酵到体积约2倍左右

8. 第8步.

   8）最后发酵结束后，表面刷蛋液，洒少许芝麻，用手轻轻按一下

9. 第9步.

   9）烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟