烫面戚风

烫面戚风的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和切成小块的黄油放入小锅内用小火煮沸后立即离火.摇晃冷却至不烫手时筛入低粉拌合

2. 第2步.

   蛋黄加入1法充分混合均匀

3. 第3步.

   蛋白分三次加糖打至九分发,(打蛋头提起竖起来或者稍带点弯弯均可)

4. 第4步.

   蛋白分三次与2法中的蛋黄糊混合拌匀.(第三次是倒回打蛋盆中与蛋白拌合)

5. 第5步.

   将面糊倒入模具中,预热烤箱165度上下管40至45分钟