坚果仁吐司

坚果仁吐司的做法步骤

1. 第1步.

   ．除坚果.黄油外，将所有材料混合揉至扩展阶段

2. 第2步.

   ．加入软化的黄油揉成光滑面团，加入坚果仁揉成均匀面团

3. 第3步.

   ．用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）发酵会因温度的高低改变时间

4. 第4步.

   ．发酵好的面团分成三份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

5. 第5步.

   ．搓成长条，擀开，由上往下卷起来(擀卷二次），收口朝下

6. 第6步.

   ．放入吐司合，盖上盖子，发酵至9分满

7. 第7步.

   ．刷上蛋液（刷蛋液动作要轻也不能刷得过多），不盖盖子

8. 第8步.

   ．预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。（烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深。出炉后立即脱模，置烤网上晾凉后再吃