做面疙瘩汤时，总结了以往失败的经验：取一个大碗放入面粉，一边加水，加水时水流细而均匀，另外用筷子搅动面粉与水融合成面疙瘩，保持面疙瘩干爽，加水太急水太多，那面疙瘩会粘粘的在一块成一个大疙瘩。这样反复的直到碗内所有面粉都均匀搅成面疙瘩就好了。
西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可
鸡蛋碗中打散，香菜、葱切末
锅中油热后，放葱末炒香，加西红柿丁，盐炒至浓稠
锅中加水烧开，依次放入拌好的面疙瘩，搅拌一下，防止面疙瘩粘锅底
加入面疙瘩后锅中汤烧开，加入鸡蛋液搅散，适量再加些盐后，加香菜、味精出锅