栗子面包

栗子面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种切成小块

2. 第2步.

   将所有主面团材料混合(黄油和做馅栗子泥外),分次加入中种,搅拌至光滑面团

3. 第3步.

   加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团

4. 第4步.

   面团置于桶内盖上盖子进行基础发酵

5. 第5步.

   面团发至二倍大时取出,平均分成16份,排气,滚圆,静置松驰20分钟

6. 第6步.

   取面团压扁排气,擀开，包入栗子泥，捏紧收口再滚圆，排入铺有油布的烤盘中

7. 第7步.

   进行发酵

8. 第8步.

   发酵完成，刷上蛋液，预热180度上下管倒数二层20分钟左右.烤制十分钟后,盖上锡纸