香酥草莓派

香酥草莓派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀

2. 第2步.

   倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团

3. 第3步.

   揉好的面团放在冰箱冷冻至硬

4. 第4步.

   取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。（我是先做的酥粒，做好以后放到冰箱里冷冻，然后准备派皮和派馅，这样能更合理的利用时间）

5. 第5步.

   酥粒做好冷冻以后开始准备派皮

6. 第6步.

   黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

7. 第7步.

   混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

8. 第8步.

   在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。（在松弛面团的时候，开始准备草莓馅，让活好的派皮的面团先松弛着）

9. 第9步.

   现在开始准备草莓馅

10. 第10步.

    新鲜草莓洗净，切成小丁

11. 第11步.

    黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物

12. 第12步.

    倒入鸡蛋，搅拌均匀

13. 第13步.

    加入几滴杏仁香精（没有可不放）

14. 第14步.

    把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里

15. 第15步.

    搅拌均匀，草莓馅就做好了

16. 第16步.

    把松弛好的面团擀成薄片

17. 第17步.

    擀好的面片盖在派盘上

18. 第18步.

    用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

19. 第19步.

    用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断

20. 第20步.

    移去多余的面片

21. 第21步.

    在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起

22. 第22步.

    倒入草莓馅至9分满

23. 第23步.

    在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒

24. 第24步.

    把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，166度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可