啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净，用镊子拔净上边残留的小毛，用刀剁成块

2. 第2步.

   锅里放水，然后放入鸭块，加少许料酒去腥

3. 第3步.

   水开后彻底撇净血沫，然后将鸭块捞出，煮鸭子的水倒掉不要

4. 第4步.

   锅内放少许油，油微热以后放入鸭块煸炒

5. 第5步.

   加适量老抽上色炒匀（鸭块的颜色以红亮为最好）

6. 第6步.

   炒匀颜色以后加整整一瓶啤酒，如果肉比较多而酒量不太富余的话再加适量热水，水量要完全的没过鸭肉

7. 第7步.

   水开后加入八角和花椒（我们家没有八角了，所以没放啊，有的话就加上）

8. 第8步.

   土豆去皮切滚刀块，放清水里洗去多余的淀粉，尖红辣椒也切块（我用的是大个的辣椒）备用

9. 第9步.

   锅内加适量盐（我加了大概三小勺）

10. 第10步.

    等到锅内的鸭肉炖到差不多快熟的时候加入土豆块一起炖！炖至鸭肉软烂，土豆成熟即可（我最后还是耐不住性子，放到高压锅里炖熟了，如果时间充裕可以用小铁锅慢慢的炖，比较香）

11. 第11步.

    锅内汤汁比较浓稠的时候加入辣椒快，翻炒均匀出锅即可