小针鱼炒苦瓜

小针鱼炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片

2. 第2步.

   锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐

3. 第3步.

   将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉

4. 第4步.

   锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出

5. 第5步.

   锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香

6. 第6步.

   放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀

7. 第7步.

   加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀

8. 第8步.

   最后加少许味精调味，淋香油出锅即可