鲜蔬面包卷

鲜蔬面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   汤种材料中的水和高粉混合拌匀，边加热边不停搅拌约65度，晾凉后盖保鲜膜冷藏过夜

2. 第2步.

   内馅材料中的黄油加热溶化后，倒入洋葱碎炒香，炒软后熄火

3. 第3步.

   倒入沥干水份的青豆粒，玉米粒和少许黑胡椒粉拌匀放置一旁备用

4. 第4步.

   除黄油外的面团材料混合揉匀

5. 第5步.

   加入软化黄油揉至扩展阶段，基本发酵至2倍大，手指裹高粉扎入面团，无明显回缩表示发酵完成

6. 第6步.

   将发酵好的面团排气，滚圆，静止松弛15分钟

7. 第7步.

   案板撒少许干粉将松弛好的面团擀成长方形

8. 第8步.

   面皮撒上炒好的内陷，其中一边留出2CM左右，均匀刷上全蛋液

9. 第9步.

   自上而下卷起，收口朝下

10. 第10步.

    切5刀6等份

11. 第11步.

    切口面朝上放入模具中，最后发酵40分钟，发酵好后均匀刷层蛋液

12. 第12步.

    表面挤上番茄沙司，撒少许罗勒碎烤箱预热180度，倒数第二层烤15分钟