桑葚香酥派

桑葚香酥派的做法

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桑葚香酥派的做法说明

今天依旧是桑葚的点心，其实我能想到的用桑葚做的东西还有很多，可一看好久没做派了，就做来个试试，味道还不错，拿来当茶点很适合，派里的馅料超级足，两层杏仁馅，一层果酱馅再加上面的香酥粒，杏仁馅的味道渗透到饼皮中，果酱的香甜又渗透到杏仁馅中，再加上表面酥脆的香酥粒，味道真的好的没话说。

桑葚香酥派的食材和调料

黄油	35克
低粉	60克
杏仁粉	70克
细砂糖	30克
黄油	60克（杏仁内陷）
蛋黄	20克
细砂糖	30克（杏仁内陷）
盐	少许
低粉	50克
高粉	50克
桑葚果酱	100克
糖粉	10克
蛋白	20克
黄油	50克

桑葚香酥派的做法步骤

第1步.
香酥粒：黄油室温软化,加入糖拌匀

第2步.
筛入低粉揉成团，冷藏至硬

第3步.
取出冷藏好的面团搓散冷藏备用

第4步.
派皮面团：黄油室温软化，加入糖粉轻拌均匀

第5步.
加入蛋清，筛入粉类揉成面团，冷藏2小时以上至硬

第6步.
杏仁内陷：黄油室温软化，加糖和盐搅拌均匀

第7步.
加入蛋黄拌匀

第8步.
加入杏仁粉充分搅拌均匀即可

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