蒜香纸包骨

蒜香纸包骨的做法步骤

1. 第1步.

   主料备好

2. 第2步.

   排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水

3. 第3步.

   将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身

4. 第4步.

   用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份

5. 第5步.

   将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时

6. 第6步.

   蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火

7. 第7步.

   炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中

8. 第8步.

   裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨

9. 第9步.

   将以对角包裹的方式包好排骨

10. 第10步.

    干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）

11. 第11步.

    再用高温热油复炸一次

12. 第12步.

    把炸好的排骨放在厨房吸油纸上

13. 第13步.

    打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃