麻辣豆豉蒸腊味儿

麻辣豆豉蒸腊味儿的做法步骤

1. 第1步.

   腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段

2. 第2步.

   腊肠洗净，切片

3. 第3步.

   葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒

4. 第4步.

   锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿

5. 第5步.

   放入腊肠片，转小火，煸出肥油

6. 第6步.

   倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油

7. 第7步.

   放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色

8. 第8步.

   盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可