趴趴熊猫蛋糕卷

趴趴熊猫蛋糕卷的做法
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趴趴熊猫蛋糕卷的食材和调料

蛋白170g
薄力粉104g
蛋黄73g
45g
玉米淀粉6g
35g
73g
植物油49ml
香草少许
食用色素据需要
鲜奶150g
18g

趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第1步

    准备工作,先将设计好的图案打印出来..垫在硅油纸下面。然后预热烤箱170度

  2. 第2步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第2步

    将蛋黄加糖打散至变成浓稠。加入植物油和水,搅拌均匀。再筛入薄力粉。搅拌均匀,即成蛋黄糊

  3. 第3步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第3步

    蛋黄糊,挖1大勺出来放小碗里,用竹签蘸取色素,搅拌。就成黑色的蛋黄糊

  4. 第4步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第4步

    依次挖另外2勺,分别做成咖啡色和粉色蛋黄糊。其中咖啡色,用的是可可粉

  5. 第5步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第5步

    将蛋白用的砂糖,跟玉米淀粉混合。蛋白打至粗泡,加入1/3糖。继续搅拌至立起放入1/3蛋白,最后接近湿性发泡,放入最后1/3糖。打至抬起打蛋头,蛋白拉出呈现小弯钩状态的湿性发泡。 取少量蛋白,分别跟之前调好的色素蛋黄糊混合。拌匀,装入裱花袋。迅速,依照底图,在硅油纸上描好图案。然后迅速入烤箱烤1分钟

  6. 第6步.趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤 第6步

    中间,用打蛋器将蛋白再打一下。因为放了一阵,会有点散。然后取1/3左右蛋白,与蛋黄糊拌匀,再一起倒回蛋白中,用刮刀翻拌均匀。烤盘取出后,迅速将拌匀的蛋糕糊,从高处倒入。用刮板刮平表面。轻轻磕去气泡。入烤箱170度,烤约14-15分钟。取出,即拉至烤网,冷却。冷却完,翻过来,撕掉烘焙纸

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