杜伦小麦粉吐司

杜伦小麦粉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除去酵母和糖盐，混合液体和粉类。打至无干粉，浸泡20分钟

2. 第2步.

   加入酵母搅拌至溶解加入糖盐

3. 第3步.

   搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段，加入黄油。搅拌至能拉出比较大片薄膜的状态

4. 第4步.

   面团抹油。放入容器。盖保鲜膜。28度，发酵约50分钟。中间忘记翻面

5. 第5步.

   取出分割。57g每个×12个。滚圆，松弛15分钟

6. 第6步.

   擀卷2次，入模。卷卷的宽度要比模子小点点

7. 第7步.

   最后发酵，热水产生蒸汽的最原始法..约35度，发酵约45-50分钟。180度，中下层..30分钟。最后需要适当加盖锡纸