红豆巨蛋小餐包

红豆巨蛋小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段后，分割380G一份，放入8寸派盘

2. 第2步.

   其余分割80克每份7份，放入8寸圆模

3. 第3步.

   85%温度，30度（夏季室温）发酵约45－50分钟

4. 第4步.

   170度，上下火，大包25－30分钟，小包约18－20分钟