紫薯白豆沙花瓣包

紫薯白豆沙花瓣包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段

2. 第2步.

   室温发酵至2.5倍大

3. 第3步.

   排气、分割成十份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 第4步.

   利用面团松弛的时间，把桂花豆沙分成每个50克的小份，稍稍搓圆，备用

5. 第5步.

   松弛好的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，放上桂花白豆沙馅儿

6. 第6步.

   面团完全包裹住馅儿，收口处捏紧

7. 第7步.

   翻面，压扁，擀成大一点的圆形，上下左右用刮板切上四道，中间不要切断

8. 第8步.

   每两道中间，再均匀地切两道，同样中间不要切断

9. 第9步.

   每两个相邻的切口一组，往外对翻

10. 第10步.

    借助刮板，移至烤盘

11. 第11步.

    室温发酵至2倍大，面团的中间撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存