蜂蜜酸奶蛋糕卷

蜂蜜酸奶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打散，加入色拉油，充分搅拌均匀，加入蜂蜜

2. 第2步.

   搅拌均匀，筛入低粉

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

5. 第5步.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

6. 第6步.

   改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

7. 第7步.

   倒回剩余的蛋白霜中

8. 第8步.

   改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入垫了油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震几下模子，去掉大气泡

10. 第10步.

    入预热175度的烤箱，中下层（我的烤箱底火比较猛烈，最下层再放一个空烤盘），上下火，16-18分钟，出炉，手提油纸四角，移至烤网上，揭开四角

11. 第11步.

    翻面，揭掉油纸，散热

12. 第12步.

    再次翻面，把蛋糕移至干净的油纸上（本着节约的原则，我用了前面揭下来的油纸）

13. 第13步.

    均匀地抹上奶油霜

14. 第14步.

    在开始处，划上几道（注意不要割断蛋糕）

15. 第15步.

    卷起来，用油纸包裹住，放入冰箱冷藏半个小时定型

16. 第16步.

    取出，揭掉油纸，切块食用