焦糖奶油吐司

焦糖奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合，揉成团

2. 第2步.

   室温发酵至3倍大

3. 第3步.

   和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

4. 第4步.

   松弛后的面团分割成180克的面团3个，40克的面团4个，55克的面团1个，排气、滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

5. 第5步.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形

6. 第6步.

   翻面，轻拉四角，整成长方形，自上而下卷起

7. 第7步.

   收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

8. 第8步.

   翻面，擀长，底边压薄

9. 第9步.

   自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

10. 第10步.

    室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟，中号的25分钟，小吐司18分钟，出炉即可脱模，放凉后密封保存