香肠肉松卷&香肠海苔卷

香肠肉松卷&香肠海苔卷的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜酵母先溶解与水中，然后与面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大

2. 第2步.

   排气，分割成10份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

3. 第3步.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形

4. 第4步.

   翻面，轻拉四角整成长方形，铺上肉松或者海苔片，再放上香肠

5. 第5步.

   自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘（如果用普通烤盘，垫油纸或者油布）

6. 第6步.

   二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上海苔碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存