白芝麻酥饼

白芝麻酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   油酥：色拉油加热至160-170度

2. 第2步.

   慢慢冲入熟面粉中

3. 第3步.

   加入盐

4. 第4步.

   搅拌均匀，放凉备用

5. 第5步.

   烫面面团：沸水以绕圈的方式倒入面粉中

6. 第6步.

   用硬质橡皮刮刀、筷子或者擀面杖不停地搅拌，呈现松散的买那图案状即可

7. 第7步.

   倒入冷水

8. 第8步.

   用刮刀将面团材料混合（此时的状态很湿粘），加入盐

9. 第9步.

   混合均匀

10. 第10步.

    操作台上撒些面粉或者抹点油，用手继续揉搓（动作要轻，才不易黏手），成团既可，盖上保鲜膜，室温静止，松弛半个小时（松弛后的面团，表面更加光滑，而且延展性会更好）