紫薯奶油卷

紫薯奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   鲜酵母放入水中，搅拌至完全溶解

2. 第2步.

   后油法，揉至扩张阶段，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

3. 第3步.

   排气、分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟，取松弛后的面团，整成水滴状（分割松弛的图片漏掉了）

4. 第4步.

   擀长

5. 第5步.

   自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘（普通烤盘，加垫油纸或油布）

6. 第6步.

   二次发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，16分钟左右，出炉放凉，密封保存