全麦芝士面包

全麦芝士面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料成揉成团，室温发酵半小时，送入冰箱冷藏发酵17小时，发酵至3倍大

2. 第2步.

   和主面团材料混合，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

3. 第3步.

   排气，分割成5份，120克的面团4个，180克的面团1个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟

4. 第4步.

   翻面，擀成椭圆形，自上而下卷成筒状，搓长，收口处捏紧

5. 第5步.

   4个小面团，每两条一组，头部相连，扭成麻花状

6. 第6步.

   再头尾相连环起来，放入撒了高粉的藤蓝，大面团整成了五环状，二次发酵至2倍大，放入烤盘中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25-30分钟左右，出炉放凉，密封保存