草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将餐巾纸张铺在容器内，倒入酸奶，室温静置1个小时，去除多余的水份

2. 第2步.

   草莓压碎，加入2/3量的白砂糖，用中火煮，边煮边搅拌

3. 第3步.

   熬至浓稠状，离火，放凉备用

4. 第4步.

   奶油奶酪隔热水，拌至顺滑状态，加入做法（1）浓缩的酸奶

5. 第5步.

   拌均匀后，加入做法（3）放凉的草莓酱

6. 第6步.

   搅拌均匀后，挤入淡奶油和朗姆酒

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   蛋白打至粗泡后，加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡状态

9. 第9步.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到草莓奶酪糊

10. 第10步.

    翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

11. 第11步.

    翻拌均匀

12. 第12步.

    倒入底部和四周垫油纸的模子中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，转170度，30-35分钟，出炉放凉后脱模，冷藏后口感更佳