叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，通常被切割成树叶状或者面具状的造型。面团内可以添加洋葱末、培根丁和黑胡椒等，或者是自己喜欢的各式香料提香。
面团材料混合，揉至扩展阶段
盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大
排气、分割成四份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置15分钟
取松弛后的面团，翻面，擀长椭圆形，再用手整成如图所示形状（上面窄、下面稍宽一点）
用刮刀切几道口子，并用手将口子拉开点
盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷上多多的橄榄油，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉放凉，密封保存
