海苔芝麻肉松卷

海苔芝麻肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，混合均匀，加入糖、盐、水，搅拌均匀后，筛入低粉

2. 第2步.

   搅拌均匀，备用

3. 第3步.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，打发至粗泡后，一次性加入所有白砂糖，打发至8-9成发

4. 第4步.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊

5. 第5步.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

6. 第6步.

   倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀，加入海苔碎

7. 第7步.

   抄底，上下翻拌均匀

8. 第8步.

   翻拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，撒上肉松、海苔碎、白芝麻，并稍稍按压

9. 第9步.

   入预热180度的烤箱，中下层（最下层再插入一个烤盘），上下火，16-18分钟左右，12分钟的时候，表面加盖锡纸（以防烤干肉松，影响口感）