燕麦辫子包

燕麦辫子包的做法
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燕麦辫子包的食材和调料

风车高粉400克
燕麦225克(即食燕麦片的比例是1:5)
白砂30克
75克
7克
干酵母5克
玉米30克
全蛋液(表面装饰)
胚芽适量(表面装饰)

燕麦辫子包的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料混合,揉至扩展

  2. 第2步.

    盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大

  3. 第3步.

    排气、分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

  4. 第4步.

    取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,压薄底边,由上而下卷起

  5. 第5步.

    捏紧收口

  6. 第6步.

    搓长(如果一次搓不到想要的长度,中间可以松弛几分钟),每3个一组

  7. 第7步.

    从中间往两端编成三股的辫子

  8. 第8步.

    放入垫油布的烤盘,盖上保鲜膜

  9. 第9步.

    温暖处发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒点小麦胚芽,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放凉,密封保存

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