韩式泡菜奶酪包

韩式泡菜奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，厨师机打面团至扩展阶段

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 第3步.

   排气、分割成9份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 第4步.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形

5. 第5步.

   翻面，并转90度，底边压薄

6. 第6步.

   由上而下卷起来，捏紧收口

7. 第7步.

   搓长，每三个一组，头部相连，捏紧

8. 第8步.

   编成辫子，尾部相连，捏紧

9. 第9步.

   放入垫高温油布（油纸或硅胶垫）的烤盘，盖上保鲜膜

10. 第10步.

    室温发酵至2倍大

11. 第11步.

    表面刷全蛋液，铺上泡菜碎，撒上马苏里拉奶酪

12. 第12步.

    入预热180度的烤箱，中下层，上下火，22分钟左右，出炉放至室温，密封保存