班兰蜜豆蛋糕卷

班兰蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   打散的蛋黄和玉米油搅拌，混合均匀后，加入酸奶

2. 第2步.

   搅拌均匀，加入几滴班兰精油

3. 第3步.

   搅拌均匀，筛入低粉

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   蜜红豆裹上方子中份量外的低粉，并筛掉多余的粉，备用

6. 第6步.

   冷藏的蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的九成发

7. 第7步.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

8. 第8步.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

9. 第9步.

   抄底，上下翻拌均匀，加入蜜红豆

10. 第10步.

    轻拌均匀

11. 第11步.

    拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下烤盘，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下面一层再放一个烤盘，上下火，十五分钟左右，表面呈现淡淡的烘焙色即可

12. 第12步.

    出炉，烤盘上放一个烤网

13. 第13步.

    上下翻转，拿掉烤盘

14. 第14步.

    轻轻揭掉油纸，让蛋糕散热

15. 第15步.

    蛋糕放至室温，翻面，抹上打发的淡奶油

16. 第16步.

    卷起来（可以借助擀面杖操作，我是直接卷的）

17. 第17步.

    油纸包裹住蛋糕，入冰箱冷藏30分钟

18. 第18步.

    取出，用热刀切成小块，每切一刀，把刀擦拭干净，在火上稍微烧下刀，再切下一刀，切面会比较干净漂亮