焦糖玫瑰豆花

焦糖玫瑰豆花的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用

2. 第2步.

   将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆

3. 第3步.

   将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右

4. 第4步.

   3克内脂置于碗中

5. 第5步.

   用少量纯净水化开

6. 第6步.

   将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花

7. 第7步.

   等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中

8. 第8步.

   一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却

9. 第9步.

   将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面

10. 第10步.

    最后再撒上适量玫瑰糖即可