油泼辣子大家一定不陌生，喜欢吃辣的朋友，这个绝对是必不可少的。凉拌菜、拌面条、钟水饺、龙抄手、重庆酸辣粉、陕西凉皮等等等等，可用的地方非常多，可以说是居家必备的调料之一。
准备干尖椒末与花椒
炒锅入油，加热至四成热，转小火
下入花椒与干尖椒，小火慢炒
加入盐，炒匀，炼至干尖椒稍稍开始变色，接近糊的状态时，关火
炼好的辣子，待冷却后装入玻璃瓶中密封保存，即使不放入冰箱冷藏，室温下也可以保持很长时间不会坏
