抹茶绿豆酥

抹茶绿豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备用

2. 第2步.

   将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅

3. 第3步.

   倒入不沾锅中，中小火加热

4. 第4步.

   加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化

5. 第5步.

   加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量

6. 第6步.

   一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动

7. 第7步.

   这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火

8. 第8步.

   装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用