潘多洛黄金大面包

潘多洛黄金大面包的做法步骤

1. 第1步.

   将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团

2. 第2步.

   揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油

3. 第3步.

   慢速-->中速揉至光滑延展性的面团。（这一步要开盖进行）

4. 第4步.

   加入葡萄干

5. 第5步.

   把葡萄干均匀的揉进面团里

6. 第6步.

   开始进行基础发酵90分钟

7. 第7步.

   发酵至2倍大

8. 第8步.

   排气

9. 第9步.

   滚圆面团

10. 第10步.

    盖保鲜膜松弛15分钟

11. 第11步.

    将面团擀成28cm*14cm的长方形

12. 第12步.

    翻面从长的一边卷起

13. 第13步.

    卷成圆柱体

14. 第14步.

    再卷成圈状

15. 第15步.

    放入模具

16. 第16步.

    轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满

17. 第17步.

    在面团表面，刷蛋液，撒酥粒

18. 第18步.

    烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右