豆面糕

豆面糕的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上

2. 第2步.

   泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水

3. 第3步.

   水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上

4. 第4步.

   半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂

5. 第5步.

   关火，调入糖桂花，拌匀

6. 第6步.

   微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状

7. 第7步.

   黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒

8. 第8步.

   直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味

9. 第9步.

   炒好的豆面过筛，放凉

10. 第10步.

    糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分

11. 第11步.

    用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平

12. 第12步.

    把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热

13. 第13步.

    取少量炒好的黄豆面撒在案板上

14. 第14步.

    把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压

15. 第15步.

    糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平

16. 第16步.

    紧密的从一头翻卷，成卷状

17. 第17步.

    切割卷好的豆面糕，每段4cm左右

18. 第18步.

    将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成