卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料

2. 第2步.

   小洋葱切去两头

3. 第3步.

   小洋葱去皮

4. 第4步.

   小洋葱切成圈

5. 第5步.

   加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散

6. 第6步.

   猪油加热

7. 第7步.

   待油溶解，5层热

8. 第8步.

   加入小洋葱丝

9. 第9步.

   半炸半炒，将其水份蒸发干

10. 第10步.

    待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄

11. 第11步.

    迅速将其捞起，沥干油

12. 第12步.

    平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉

13. 第13步.

    滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧

14. 第14步.

    晾凉的洋葱丝即为油葱酥

15. 第15步.

    油葱酥放入保鲜袋里，碾碎

16. 第16步.

    新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁

17. 第17步.

    姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎

18. 第18步.

    炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜

19. 第19步.

    加入五花肉丁

20. 第20步.

    慢慢炒至微微上色

21. 第21步.

    控出多余的油脂

22. 第22步.

    加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水

23. 第23步.

    水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑

24. 第24步.

    翻炒均匀

25. 第25步.

    可换汤锅或砂锅

26. 第26步.

    扔里几个煮好的鸡蛋

27. 第27步.

    锅子继续加热8分钟

28. 第28步.

    如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）