香椿生煎包

香椿生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉

2. 第2步.

   和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）

3. 第3步.

   香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分

4. 第4步.

   3个鸡蛋在碗中加少许盐打散；锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用

5. 第5步.

   将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油

6. 第6步.

   取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮

7. 第7步.

   拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包

8. 第8步.

   平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄

9. 第9步.

   倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可