南瓜派

南瓜派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀

2. 第2步.

   将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状

3. 第3步.

   加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合

4. 第4步.

   取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片

5. 第5步.

   将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮

6. 第6步.

   在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来

7. 第7步.

   放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底

8. 第8步.

   烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用