薄荷凉粉

薄荷凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶

2. 第2步.

   砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟

3. 第3步.

   干净的容器中，加入50ml的豌豆粉

4. 第4步.

   在豌豆粉中加入2g的盐

5. 第5步.

   用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点一点加，边加边搅拌。（大概80ml的冷开水）

6. 第6步.

   待豌豆粉完全融入水中后，搅拌均匀即可。（这个步骤，就是勾芡前做的水淀粉）

7. 第7步.

   熬煮好的薄荷水，捞出薄荷枝叶，继续开着小火慢煮

8. 第8步.

   一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里，另一只手握着筷子不停的搅拌。（此过程一直要开小火）

9. 第9步.

   依照8的步骤，一边加入水淀粉，一边搅拌，待锅中的薄荷水慢慢浓稠至像煮粥时的糊状，不需要再加水淀粉，只要煮沸腾一下，即可关火

10. 第10步.

    按照步骤9，熬好的薄荷凉粉稍微冷却下，即可装入干净的lock保鲜盒中，待完全冷透，密封盖子，入冰箱冷藏2小时以上

11. 第11步.

    冷藏好的薄荷凉粉只要倒扣，轻轻的敲打几下，即可掉入盘中，按照个人喜欢，刨丝或者切块都可以，淋上一层芝麻油

12. 第12步.

    平底锅中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加热，将切碎的蒜瓣以及红椒丁放进去，待冒小泡泡后关火

13. 第13步.

    将步骤3中的调料汁倒在薄荷凉粉上面，即可食用