什锦冬瓜卷

什锦冬瓜卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可

2. 第2步.

   提前将干香菇加温水泡发

3. 第3步.

   冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段

4. 第4步.

   锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出

5. 第5步.

   芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳

6. 第6步.

   煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味

7. 第7步.

   冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起

8. 第8步.

   将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟

9. 第9步.

   取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可