清蒸米鱼

清蒸米鱼的做法步骤

1. 第1步.

   杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀

2. 第2步.

   将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味

3. 第3步.

   锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯