红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉用清水浸泡半小时左右，泡出血水，洗净，切成高厚均约3厘米的块

2. 第2步.

   放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒

3. 第3步.

   中火煮至水开，撇去浮沫，再煮一会儿，尽量把浮沫撇净

4. 第4步.

   捞去牛肉块和葱姜，用温水冲洗净

5. 第5步.

   准备香料盒或是干净的纱布包，放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅

6. 第6步.

   高压锅中倒入1000克水，煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖，扣上响阀，煮开后转中火保持阀响，煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖，捞出牛肉

7. 第7步.

   土豆洗净去皮切块

8. 第8步.

   胡萝卜洗净去皮切块

9. 第9步.

   剥好豌豆粒，洗净

10. 第10步.

    洋葱洗净切成小丁

11. 第11步.

    炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒，放土豆块略炒

12. 第12步.

    放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒

13. 第13步.

    添入4勺高压锅内的牛肉汤

14. 第14步.

    加盖中火煮2分钟左右

15. 第15步.

    开盖放入牛肉，放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟

16. 第16步.

    转大火收浓汤汁，盛出装盘即可