花式年糕

花式年糕的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉

2. 第2步.

   将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉

3. 第3步.

   分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团，搓成长条，切分成每个约重45克的剂子

4. 第4步.

   将豆沙馅放入保鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块

5. 第5步.

   将豆沙块搓圆成小球

6. 第6步.

   手心沾水，把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状，放上豆沙球，包成元宵状。放入蒸锅

7. 第7步.

   大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉

8. 第8步.

   按花色不同摆入盘中即可