这是一道简单易做，清凉美味，即使零厨艺笨刀功也能轻易打造而出的一款惊艳冷盘。
洋葱与蟹棒切碎备用
土豆洗净与冷水下锅，水开后继续煮20分钟直至土豆煮熟
用毛巾包着热土豆（防烫手），把皮搓掉，放入沙拉盘内用铲子捣碎
趁热加入洋葱碎和蟹棒粒，搅拌均匀。趁热加洋葱，土豆的热气能把洋葱焖熟焖软
彻底放凉后加入蛋黄酱，盐和沙拉香草，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏
吃时以切好的黄瓜与西红柿装饰即可
1.洋葱一定要趁土豆热时加入，否则焖不熟，会很辛辣。以防万一，可以在加入洋葱后把土豆泥放入微波炉热1分钟
2.蛋黄酱一定要等土豆彻底凉后才能加入，否则凉的蛋黄酱加入热土豆等于给土豆瞬间降温，影响口感；蛋黄酱热量很高，建议尽量少放。
3.喜荤食者可用火腿片代替蟹棒
