台式沙茶炒蟹脚

台式沙茶炒蟹脚的做法步骤

1. 第1步.

   用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指

2. 第2步.

   一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味

3. 第3步.

   葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用

4. 第4步.

   锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油

5. 第5步.

   小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚

6. 第6步.

   第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味

7. 第7步.

   分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟

8. 第8步.

   出锅前烹入锅边醋和香油，蟹脚出锅