红烧明太鱼

红烧明太鱼的做法步骤

1. 第1步.

   明太鱼洗净切段，放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒，用保鲜膜盖好。腌制5小时以上

2. 第2步.

   将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液，入油锅中，煎熟

3. 第3步.

   锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣，倒入酱油炒香，冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可