鱼香虾球

鱼香虾球的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁去虾线，用料酒；盐；腌制

2. 第2步.

   玉米淀粉，不放水，调成糊

3. 第3步.

   将糊倒在虾仁上，抓匀

4. 第4步.

   调糖醋汁：糖：醋：盐：生抽：水淀粉=4:6:1:1:4按比例调好糖醋汁备用

5. 第5步.

   锅中做开水，在小泡微开时，放入虾仁，继续保持小火，处于微开状态，以避免大火时，将淀粉煮脱落。此过程1-2分钟。还可以关火后，浸泡1-2分钟

6. 第6步.

   锅中放油，姜；蒜；冬笋丝；鱼香汁；虾球；葱花；关火放味精